Estandon, Côtes de ProvenceCEPAGE Cinsault, Grenache, Syrah. VINIFICATION Les raisins sont essentiellement vendangs mcaniquement, trs tt dans la nuit afin dobtenir cette robe si ple. Une courte macration pelliculaire est opre avant le pressurage. Les jus sont dbourbs basse temprature. La fermentation alcoolique est thermo rgule et la fermentation malolactique, bloque. La vinification est ensuite effectue de manire traditionnelle en cuve inox sous contrles de tempratures.