formaggio nostraformaggio nostra : il formaggio storico delle montagne bresciane Non solo formaggio, un esperienza nella sua essenza pi vera. Formaggio dalla crosta sottile e vellutata, morbida al tatto e leggermente elastica, con un elegante colore paglierino chiaro per via della nota di zafferano che viene usata invita allassaggio. Al taglio si apre una pasta semidura e compatta, dello stesso paglierino luminoso, che con la stagionatura si carica di tonalit pi